唤醒味蕾的晨曦之选——这份“米粉”风味地图请收好！

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晨曦时刻从山野到市井一碗碗热气腾腾的米粉以柔韧细腻的姿态以及美妙的滋味占据着很多地方早餐桌的主位

四川绵阳米粉

汤头分为清红两派清汤醇香浓郁红汤麻辣鲜香配以丰富作料

一碗绵阳米粉下肚“巴适得板”  这是绵阳人对这份美味的最高赞誉

江西崇仁米粉

以小肠与蛋液为原料
细线锁紧肠衣的一端匀速倒入蛋液小火慢煮直至蛋液凝固这样做成的“蛋菇”是米粉的好“搭档”

一碗黄颡鱼烧蛋菇米粉鱼汤打底鲜字当头诠释了江西深厚的米粉饮食文化每一口都是自然与匠心的碰撞

广西南宁老友粉

精选广西特色酸笋

豆豉提鲜

热油爆香蒜末与辣椒

搭配嫩滑米粉

一勺浓郁骨汤浇灌

酸辣鲜香直击心底

猪肝、肠头与牛肉的浇头让人垂涎细腻悠长的香味如同遨游在如诗如画的广西山水之间令人沉醉

贵州酸汤米粉

用当地皱皮线椒做发酵原料加入酒糟作为发酵的催化剂这样发酵而成的辣椒酸就是当地人钟爱的酸汤米粉的精华所在

一勺浓烈的辣椒酸搭配纯手工精制米粉让一碗简单的米粉瞬间变得不平凡酸爽开胃的汤底是对当地苗族美食文化的最好诠释

广东湛江牛腩粉

精选上等牛腩文火慢炖至肉质酥烂

汤头汇聚牛骨久熬后的精华配以独家秘制的牛腩

搭配细腻的米粉轻轻吸附浓郁的汤汁滑而不腻让鲜美滋味不断升级

每一种米粉风味的背后都蕴含着一方水土的故事与温情它们是中华大地上 多种美食文化的代表和缩影被一同定位标注进精彩纷呈的“米粉地图”里

来吧嗍了这碗热乎乎的米粉唤醒对新一天满满的期待！

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《味道》

《早安早餐——晨曦里的烟火中国》（3）

2024年6月26日18:54

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